Chi non avesse ancora provato l’emozione – perché di emozione si tratta – di essere ospite a Cascina Ovi, può forse cogliere l’occasione del pranzo del prossimo Natale. Gli chef del ristorante di Segrate (Milano) hanno appena messo a punto il menù che vi invitiamo a scoprire. Buon appetito!
APERITIVO DI BENVENUTO
Bollicine
Arancina di freula con ragù di pecora in fonduta di Grana Anglona
ANTIPASTI
Terrina di gamberi e patate con salsa maltese
Wellington di pecora con salsa al cannonau
PRIMO
Ravioli di zucca e anatra nel suo consommé con crumble di amaretti
SECONDO
Maialino da latte in porchetta su polenta di ghiande
DESSERT
Semifreddo al panettone con crema pasticcera alla sambuca
Panettone artigianale con crema al torrone di Tonara
Coperto, acqua
MENÙ BAMBINI (50 EURO)
Pizzetta gourmet con bufala e pomodoro
Lasagna al forno
Valdostana con prosciutto e fontina
Semifreddo al panettone con salsa al cioccolato
Coperto, acqua e bibita
Per essere chiari: nessuno dei piatti della proposta natalizia è normalmente previsto nella carta di Cascina Ovi, ma possiamo avere la certezza che quelle di sempre saranno la qualità e la filosofia di questo ristorante.
Fra rivisitazioni e tradizione la Sardegna nel cuore e nel piatto
Chef Francesco Rizzo racconta la sua isola attraverso le creazioni di Cascina Ovi
Lasciamo alle parole del titolare Francesco Rizzo, già “star” di 4 Ristoranti con Alessandro Borghese, il compito di spiegare i due sostantivi, “qualità” e “filosofia”, in grassetto nella frase precedente:
“Sono sardo, anzi cagliaritano. Questo dato non mi obbliga assolutamente, di per sé, a proporre nel mio ristorante cucina sarda. Se faccio questa scelta, tuttavia, sento l’obbligo morale di rispettare, pur nella possibilità di rivisitazioni, l’autenticità di questa tradizione. Tutte le materie prime sarde che usiamo a Cascina Ovi arrivano dalla mia isola.”
Fra poco le eleganti sale di Cascina Ovi si accenderanno della calda atmosfera natalizia.
Originalità e misura che non si dimenticano
Per una visione di insieme di Cascina Ovi, che davvero non è un ristorante come tanti altri, vale la pena di guardare alla recensione di Teresa Scacchi su Latitudes e alla serie di articoli e video pubblicati su Vanity Fair.
C’è da scommettere che, provata una volta la cucina di Cascina Ovi – che si avvale, tra l’altro, di una collaborazione con il grande chef sardo Sergio Mei – molti torneranno in futuro.
Prenotazioni: 02 213 95 81
Prezzo: 80 euro a persona bevande escluse (acqua e coperto compresi)
Info: www.cascinaovi.it
Cascina Ovi è a Segrate (Milano), in via Olgia 11
